Việc lựa chọn áp dụng tiêu chuẩn HACCP về phân tích mối nguy và điểm kiểm soát tới hạn mang đến nhiều lợi ích cho doanh nghiệp ngành thực phẩm.
Sản phẩm đạt tiêu chuẩn HACCP mang đến niềm tin về chất lượng cho người tiêu dùng. Ảnh minh họa.
Trong bối cảnh cạnh tranh ngày càng gay gắt, việc các doanh nghiệp lựa chọn áp dụng tiêu chuẩn HACCP nhằm nâng cao chất lượng sản phẩm, hàng hóa được đánh giá là lựa chọn sáng suốt.
Theo đó, HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) là Hệ thống phân tích mối nguy và điểm kiểm soát tới hạn, nói cách khác đây là hệ thống quản lý mang tính phòng ngừa nhằm đảm bảo an toàn thực phẩm thông qua nhận biết mối nguy, thực hiện biện pháp phòng ngừa và kiểm soát tại các điểm tới hạn. Các nguyên lý của HACCP được thống nhất trên toàn thế giới và có thể áp dụng trong tất cả các ngành sản xuất thực phẩm và đồ uống, trong phân phối và bán sản phẩm.
Nhận biết được vai trò và ý nghĩa của tiêu chuẩn HACCP, nhiều doanh nghiệp Việt Nam đã lựa chọn áp dụng và đạt được hiệu quả nhất định. Như tại Công ty TNHH Thương mại Mười Điển – doanh nghiệp hoạt động trong lĩnh vực chế biến, phân phối và kinh doanh sản phẩm sầu riêng đông lạnh đã lựa chọn áp dụng tiêu chuẩn HACCP tích hợp cùng tiêu chuẩn ISO 22000 về an toàn thực phẩm, giúp doanh nghiệp kiểm soát sản xuất ổn định, đảm bảo chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm.
Hay tại Công ty Cổ phần Bánh kẹo Hải Hà (HAIHACO) cũng đã áp dụng tiêu chuẩn HACCP nhiều năm nay. Tiêu chuẩn giúp doanh nghiệp phân tích, kiểm soát và loại bỏ hoàn toàn những yếu tố có thể ảnh hưởng đến quy trình sản xuất, đảm bảo sản phẩm đạt tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm. Đồng thời, việc tuân thủ HACCP còn giúp doanh nghiệp giảm thiểu rủi ro và tăng cường năng lực cạnh tranh trên thị trường.
Các chuyên gia cho rằng, sự thành công của nhiều doanh nghiệp Việt Nam cũng như trên thế giới khi áp dụng tiêu chuẩn HACCP là lời khẳng định cho vai trò quan trọng và ý nghĩa của tiêu chuẩn này đối với sự phát triển của mỗi doanh nghiệp nói riêng và xã hội nói chung.
nguồn: https://tcvn.gov.vn/tieu-chuan-haccp-dam-bao-an-toan-thuc-pham-den-tay-nguoi-tieu-dung/16/04/2025/